Нужно знатьПолезные приобретенияТовары

Купить мастику для торта: виды и инструкции по работе

Многие наслышаны о таком кондитерском сырье, как мастика кулинарная. Сама по себе она является пластичной массой, способной принимать ту форму, которую ей задаст опытный кондитер или любитель. Именно из-за этого, она так популярна при обтяжке тортов или их украшении. Каждое кондитерское изделие станет очень вкусным и привлекательным, если при его создании использовать подобную этой мастику.

При помощи сырья сейчас можно создать не только красивую надпись, но и разнообразные по форме и величине фигурки или цветы. При большом желании мастику для тортов можно дополнить пищевыми красителями, чтобы придать изделию уникальный вид. Если краситель – ингредиент, который мы добавляем в мастику, то сама она состоит их трёх составляющих – воды, сахарной пудры и желатина. Последний – именно тот, что помогает ей держать определённую форму. Сахарная мастика может различаться на несколько видов в зависимости от рецепта. Состав мастики кондитерской определяет купите вы её или нет, а также то, как именно вы планируете её использовать.

Среди видов мастики различают три основных – желатиновую, зефирную (маршмеллоу) и молочную. Первая из них используется для обтяжки бисквитного торта круглой или прямоугольной формы. Кроме того, из неё можно слепить декоративные фигурки. Зефирную лучше всего применять при покрытии торта, так как она прекрасно растягивается и не крошится. Самой простой в работе и самой вкусной является молочная мастика для торта. Единственным её недостатком является желтоватый оттенок массы, потому для фигурок и украшений лучше пользоваться желатиновой мастикой. С приготовленной мастикой на торт очень просто работать.

Сначала кремом, сгущёнкой или повидлом выравнивается поверхность изделия. Это необходимо для того, чтобы мастика легла гладко. При этом нужно знать, какой будет размер заготовки. Пласт по диаметру должен быть больше самого коржа, учитывая его двойную высоту с дополнительным 5-сантиметровым запасом для создания изгибов.

Мастику для тортов раскатывают тонко (не менее 5 мм) между слоями плёнки пищевого типа. Так она не прилипнет к скалке и легко перенесётся на торт. Ту часть массы, которая осталась, лучше качественно замотать полиэтиленовой плёнкой и положить в холодильник. Таким образом, упаковка будет герметичной и мастика даже в готовом виде не засохнет за ближайшие пару недель. Чтобы потом ещё раз воспользоваться ею, потребуется её разогреть до комнатного состояния.

Author

editors editors

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *